Marie-Paule Erario fabrique dans son atelier des gelées à base des plantes et des fruits qu’elle cueille. C’est lors d’une promenade à la Grotte des Fées, vers St-Jean de Buèges, que Marie-Paule a été inspirée : "Le lieu a été instantanément inspirant, la proximité de la nature environnante sublime, et, ce jour-là, thyms et romarins à l’apogée de leur floraison m’ont inspirée. Je voulais partager mon plaisir, déjà bien présent, de cueillir des fleurs, de les transformer et d’en faire profiter les éventuels amateurs. C’est ainsi que l’idée de faire des gelées de fleurs a germé, et c’est comme ça que la Thymerie est née, comme une association, une équipe - les fleurs, moi-même et les fées - comme un remerciement à la Grotte des Fées qui me l’a inspiré."

Des infusions de gelée

"Mon activité consiste à transformer des plantes en gelées faites à partir de fleurs par un processus d’infusion. Elles sont naturelles et m’ont donné mon statut de "cueilleuse", m’inspirant toujours de nouvelles créations qui s’associent parfaitement à la dégustation de fromages (brebis, chèvre ou vache), comme un complément gustatif et visuel - au vu de la couleur de certaines gelées. Ma dernière création est une gelée de bruyère blanche, qui prend une couleur pourpre en fin de cuisson. Mes productions sont peu sucrées et fonctionnent très bien en sucré-salé, par exemple avec la charcuterie et les viandes blanches.

La Thymerie des Fées existe désormais depuis 2 ans et j’espère pouvoir créer de nouvelles gelées toujours plus différentes et innovantes.

Marie Paule se fera un plaisir de vous recevoir pour vous faire découvrir son univers, ses créations laissant une part primordiale à la Nature.

Pour la contacter : marie-paule.erario@hotmail.fr
1 rue des Deux Ponts 34750 Les Salces